RATIONAL 莱欣诺®的解决方案——ROOT INN，休闲西餐厅

ROOT INN成立之初由蒲达先生邀请专业设计团队构建了氛围感餐酒吧的雏形，但仅仅是优质的用餐环境并不能获得广大美食消费者的青睐。如何做出让客户满意的品质西餐，在蒲先生2019年投入使用SelfCookingCenter膳酷盛®得到了完美解决方案。

ROOT INN的菜品例如香烤四肋滩羊排、慢炖山东 M9 和牛肉筋等全部20余道，可由后厨配备的RATIONAL莱欣诺®全部完美覆盖。高峰出餐阶段仅需30分钟内同时完成6道菜品的烹饪。这正是优质西餐厅后厨所需要的：烹饪操作简单、提供稳定的菜肴品质并节省人力成本。

在使用有机食材熟成烤制佳肴方面，ROOT INN团队将SelfCookingCenter膳酷盛®的优势发挥到了极致。朱砂桂花干式熟成红标烤鸡是此次活动的一大特色菜，专门为RATIONAL设备研发的新招牌菜。

为了确保食材品质，散养红标鸡以及新鲜桂花均由农场空运至餐厅。在应对大批量高效烹饪出品的同时保证菜品口感，RATIONAL莱欣诺®可以达到满意效果。其精确至1%的湿度控制，使出品的烤鸡既达到了视觉的冲击，又满足了味蕾的享受。表皮香脆，肉质鲜嫩多汁，牢牢锁住水分，顶级品质令人赞不绝口。

蒲先生表示：“这台6层的SelfCookingCenter膳酷盛®，尽管体积并不大，却在烹饪工作中发挥着举足轻重的作用。它不仅负责完成餐厅80%以上的菜品烹饪，带来了稳定的口味和标准化的烹饪流程，更是厨房中的得力助手。减轻厨师工作负担的同时，更让他们能够更加专注于创作和呈现美食，为顾客带来更好的用餐体验。”