这两年，国货茶饮品牌的崛起，让很多年轻人趋之若鹜。以喜茶、奈雪为代表的茶饮品牌，引领了一波新潮风。

4月1日愚人节当天，罗永浩在抖音直播，一共卖出了10万件奈雪8折心意卡，销售额近千万。3月29日，奈雪和尾牙合作，3秒卖光了7.1万份7.3折套餐券。

这两次直播导入的线上门店，正是奈雪在天猫的旗舰店。没想到吧，茶饮品牌也在天猫开店了。3月中旬，喜茶也在天猫开了旗舰店，还获得了新一轮融资，估值超过160亿。

面对疫情的冲击，喜茶和奈雪正在做冲刺，那效果如何呢？

茶饮线上化

其实，在疫情的冲击下，1月底到2月初期间，有65%的茶饮门店停业，坚持一直营业的只有9%。奈雪和喜茶的门店，也在疫情严重期间暂停营业。

门店停业带来了一定程度的经济压力，因为门店的租金和人工费用是硬性投入，食材的损耗也带来了压力。原本准备在2020年继续扩张和下沉的喜茶和奈雪，计划都受到了一定的影响。

不过，在这段时间，喜茶和奈雪在全国92%的门店恢复营业，一些已经装修好的门店开始试营业，营业额也逐渐恢复到7成。

线下遇冷，茶饮品牌们只能考虑线上化。公众号、小程序都是激活用户的有效手段，除此以外，美团、饿了么等平台也为门店带来了巨大的流量和外卖单。喜茶和奈雪还开启了限时“免费配送”的服务，将配送范围扩大到十几公里。

目前，点单小程序和第三方外卖平台已经是顾客最常使用的渠道。奈雪的点单小程序订单占到总体的四成，外卖平台的订单较疫情前更是增长127%。喜茶线上化更快，喜茶GO小程序超过总订单量的80%，以往以门店为主的经营方式，现在提升为线上+线下的全方位体验。

不过，因为产品属性，茶饮在线上还有一定的局限。有的品牌不做外卖，怕影响口感，因为经过外卖的颠簸容易丢失最佳口感。因为，像奈雪和喜茶的天猫旗舰店，更多是在于品牌化，且用户愿意为这些品牌的多元化产品买单。

奈雪目前正在通过包装茶品的方式提高自己的渗透率，疫情期间奈雪的小程序商城上架了很多休闲零食点心，访问量比之前增长89%。

线下忙扩张

奈雪和喜茶，从一开始的经营理念和定位，就是不是单单卖一杯茶饮这么简单，而是有让顾客拍照、交谈等附加功能，这是跟益禾堂、古茗等轻茶饮之间最大的不同。

装饰精致的门店，卖的是和星巴克一样的第三空间概念，所以喜茶和奈雪每开一家门店的成本都很高昂，门店选址一般都在大型商场和CBD。喜茶和奈雪对原材料和茶底的把控也很严格，茶底有不过夜的要求。

2019，喜茶的增速是2018年的一倍多，喜茶和奈雪如今有资本驱动，相信扩张的速度会越来越快。

喜茶目前的心思，是把希望寄托在小门店身上。2019年6月，喜茶在深圳开了一家面积不超过20平方的小店，不拘泥于装修设计，而是注重功能。喜茶的想法不是成为街饮店，而是针对白领的下午茶场景。目前，喜茶有109家GO店，喜茶GO用户超过25000万。

喜茶还推出了一个全新的子品牌，叫做喜小茶饮料工厂，目前第一家店位于深圳，产品价格约为11~16元，是喜茶同类产品售价的一半，主打产品和喜茶的芝士水果茶进行差异化布局。对于喜小茶，喜茶目前还处于探索阶段。

奈雪也在进行子品牌的探索，在产品同质化难以打破的时候，奈雪选择和头部直播大咖合作，拓展自己的销售渠道。

在茶饮这个赛道里，喜茶和奈雪的县沙河和品牌化扩展还不明朗，还需要通过探索去逐步解决。